Devo dire che è abbastanza facile e abbastanza veloce rispetto alla costruzione di personaggi!
La torta è formata da 3 strati di "pasta matta" fatta con 8 uova e le dosi in proporzione:
Farcita con
Crema pasticcera, ricetta di Knam (dose fatta con 1l latte, 250g tuorli, 30g farina di riso, 60g amido mais e zucchero);
Mousse al cioccolato, ricetta di Knam (dose fatta con 380g cioccolato fondente, 50g tuorlo, 5g colla di pesce e 380g panna)
Ho bagnato ogni strato di pasta matta con del latte.
L'ho stuccata con una ganache al cioccolato bianco (300g cioccolato bianco + 300g panna.. era poca per la dimensione del dolce!)
Ricoperta di Pdz.. Ho mescolato, nel pdz di copertura (circa 1,2kg), 100g di pasta di mandorla per dare un gusto meno insopportabile alla PdZ :-)
Altre 2 foto:
