Torta Jasmine - Aladdin

Sono 2 pandipanna, o torta di molly(http://www.misya.info/2014/06/30/molly-cake.htm), con dosi da 3 uova per lo stampo da 20cm e 4 uova per quello da 26cm.
Riporto la dose per lo stampo da 20cm:
250 g di farina 00
250 g di zucchero
250 g di panna da montare (anche vegetale, io fresca)
3 uova
estratto di vaniglia e aroma limone
1/2 bustina di lievito

Queste dosi sono perfette per fare 3 strati di torta. Vanno messe in frigo, quindi farcite, reffreddate ancora in frigo e.. capovolte perchè vengano belle piatte in cima.

Ho bagnato i vari strati con latte e nesquik, per la farcitura ho usato la crema pasticcera di Montersino (dose con 1l latte + 250g panna, era troppa ne ho avanzato un casino, la prossima volta basta la dose con  0,8l latte + 200g panna) e
la mousse al cioccolato di knam (dose con 250gpanna+250g cioccolato).

"Stuccata" con la crema al burro di Renato Ardovino (dose con 
150 g di burro
225 g di margarina
500 g di zucchero a velo
5 cucchiai di latte
e la mousse al cioccolato avanzata (circa 200g)

Era troppa anche per 2 torte.. prossima volta uso 100 burro + 150margarina ecc..)

Rotolo al Nesquik

Ho preso liberamente spunto da una ricetta vista su giallo Zafferano (mi pare si chiamino Delizie al Nesquik). Si tratta di un rotolo di Pan di Spagna al Nesquik farcito con Panna montata.
Purtroppo non avevo niente in casa, ma sarebbero state benissimo, nella farcitura e come decorazione, delle ciliegie o delle amarene o delle fragole!

Ingredienti
4 uova
90g farina per dolci
70g Nesquik
sale, un pizzico
130g zucchero

Per il ripieno:
400g panna fresca da montare (o 200g panna e 200g mascarpone o ricotta o..)
100g zucchero a velo
ciliege/amarene/fragole o la frutta rossa che trovate! oppure gocce al cioccolato,..

Fare il pdp montando, fino a triplicare il volume, uova zucchero e sale.
A questo punto incorporare, piano e in piu' riprese, la farina e il nesquik setacciati. Attenzione che il nesquik fa smontare le uova MOLTO facilmente.
Versare il tutto in una teglia da forno foderata con carta da forno IMBURRATA.
Secondo me era troppo impasto.. uno messo il composto nella teglia fino a raggiungere 2cm e con il resto ho fatto un'altro mini rettangolo.
In forno per 20-25min a 160gradi, forno statico.

Fuori dal forno: rovesciare il pdp in della carta forno imburrata e staccare delicatamente il foglio con cui l'avete infornato. Spolverare con poco zucchero e arrotolare il pdp su se stesso (abbastanza stretto) con la carta da forno come fosse un tutt'uno. Lasciarlo raffreddare cosi'.
Srotolarlo e spalmare sopra la panna (montata, zuccherata e addizionata di futta/cioccolato) lasciando 2-3cm liberi sul lato piu' lungo. Arrotolare dal lato piu' lungo(non quello libero), aiutandosi con la carta, a mo' di girella..
Il rotolo è pronto..farcire a piacere!
p.s. il pdp viene morbido e umido..non serve bagnarlo..anzi, rschiate di spappolarlo!