Torta compleanno Marta..

Ecco l'ennesima fatica notturna..
Bella (vabbè.. sempre qualche imperfezione dovuta all'inesperienza).. finchè non è crollata!!!!! Un incubo.. Il problema è stato il farlo troppo in fretta senza rispettare i tempi raffraddenmento e soprattutto la base usata sotto:

ho voluta provare la Hershey's "Perfectly Chocolate" Chocolate Cake di questo bellissimo sito.
La torta è veramente buona e cioccolatosa ma inadatta a sostenere peso (ho preparato, per la torta sotto, 2 impasti da 26cm)!

Comunque la riprovero' di sicuro fra breve.. La mia torta è ricoperta di panna montata vegetale (un po' colorata di azzurro), la prox volta dovrò usare la meringue buttercream perchè fa troppo caldo ormai :-(

Rotolo al Nesquik

Ho preso liberamente spunto da una ricetta vista su giallo Zafferano (mi pare si chiamino Delizie al Nesquik). Si tratta di un rotolo di Pan di Spagna al Nesquik farcito con Panna montata.
Purtroppo non avevo niente in casa, ma sarebbero state benissimo, nella farcitura e come decorazione, delle ciliegie o delle amarene o delle fragole!

Ingredienti
4 uova
90g farina per dolci
70g Nesquik
sale, un pizzico
130g zucchero

Per il ripieno:
400g panna fresca da montare (o 200g panna e 200g mascarpone o ricotta o..)
100g zucchero a velo
ciliege/amarene/fragole o la frutta rossa che trovate! oppure gocce al cioccolato,..

Fare il pdp montando, fino a triplicare il volume, uova zucchero e sale.
A questo punto incorporare, piano e in piu' riprese, la farina e il nesquik setacciati. Attenzione che il nesquik fa smontare le uova MOLTO facilmente.
Versare il tutto in una teglia da forno foderata con carta da forno IMBURRATA.
Secondo me era troppo impasto.. uno messo il composto nella teglia fino a raggiungere 2cm e con il resto ho fatto un'altro mini rettangolo.
In forno per 20-25min a 160gradi, forno statico.

Fuori dal forno: rovesciare il pdp in della carta forno imburrata e staccare delicatamente il foglio con cui l'avete infornato. Spolverare con poco zucchero e arrotolare il pdp su se stesso (abbastanza stretto) con la carta da forno come fosse un tutt'uno. Lasciarlo raffreddare cosi'.
Srotolarlo e spalmare sopra la panna (montata, zuccherata e addizionata di futta/cioccolato) lasciando 2-3cm liberi sul lato piu' lungo. Arrotolare dal lato piu' lungo(non quello libero), aiutandosi con la carta, a mo' di girella..
Il rotolo è pronto..farcire a piacere!
p.s. il pdp viene morbido e umido..non serve bagnarlo..anzi, rschiate di spappolarlo!

Presentazione

E' da diverso tempo che pasticcio in cucina..la mia passione sono i dolci e, dopo aver letto non so quanti blog, ho deciso di pubblicare qualche mia creazione..
Il tempo è poco per fare esperimenti (causa lavoro e bimbe) ma un po' alla volta qualcosa di decente verrà fuori.. Vi anticipo che sono molto sbrigativa proprio a causa del poco tempo a disposizione percio' spesso salto le "finezze" da pasticcere (tipo passare lo zucchero al setaccio, passare una crema attraverso un colino,...)!

CartadiZucchero è il mio colore preferito..ecco il motivo del nome del blog, molto banalmente il nome era già occupato percio' ho invertito le parole ;-)

Perdonate le foto.. prima o poi imparerò a fare decenti anche quelle!

Intanto posto un paio di torte che ho fatto un po' di tempo fa..

Crostata Frutti e Fragole

Ecco un'altra torta fatta tempo fa; a me questa torta piace molto.. una delle mie preferite.

La base è una frolla di 26 cm (ricetta qui),

Ripieno alle mandorle
200g frutti di bosco surgelati, scongelati e sgocciolati un po'
120g farina di mandorle
2 uova
100g zucchero
200g panna fresca
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la panna e le mandorle.
Foderare uno stampo da 26cm apribile con carta da forno e stendere la frolla. Bucherellare il fondo, mettere metà frutti di bosco. Versare sopra la crema e cuocere a 180° per 30/40 min.
Una volta tolta dal forno far raffreddare bene. 

Crema ai frutti di bosco
4 fogli di colla di pesce (mi sembra siano 8g)
500g ricotta o altro formaggio spalmabile
50g latte o panna fresca 
Ora preparo la crema.. dosi a occhio come faccio quasi sempre :-) .. mescolo la ricotta insieme ai frutti avanzati frullati; 
ammollo 4 fogli di colla di pesce e li sciolgo in poco latte caldo. Aggiungere il liquido alla ricotta rosa.
 Ora ho messo la crostata nell'anello dello stampo della torta ed ho rovesciato sopra la crema-> in frigo finchè la crema non si solidifica (anche una notte). Sformata e decorata con fragole e zucchero a velo (ho scoperto che lo zucchero a velo forma una sorta di gelatina naturale sulla frutta fresca)

 

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara: